每到年底，冰箱里塞满了鸡肉、猪肉、海鲜等各种年货。老妈早上出门前说：中午炖半只鸡，给冰箱腾点地方，晚上还要继续塞满海鲜… 土豆和鸡肉也算是灵魂伴侣吧：土豆炖鸡、咖喱土豆炖鸡、大盘鸡、黄焖鸡… 怎样搭配都不会出错。 刚好冰箱里还有很多生板栗和昨天买的油豆腐，干脆一起炖起来吧～

By 徐不苦

用料

• 土豆 2个
• 鸡 半只
• 胡萝卜 1根
• 板栗 10个
• 葱段 1小把
• 姜片 5片
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 孜然粉 2勺
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 油豆腐 15个

做法步骤

1、鸡肉冷水下锅，倒2勺料酒、几片姜片、2颗八角和10粒左右的花椒。

2、大火烧开水，鸡肉煮发白就捞出冲冷水。煮鸡肉的高汤不要扔掉，炖鸡的时候还有用哦～