一觉醒来，突然发现自己手变黄了，再照照镜子，脸居然也是黄的。怎么睡一觉，自己就成了真正的“黄种人”呢？

是不是得了什么疾病，导致身体出现了这么大的颜色变化。又或者像初生婴儿那样，出现了黄疸。其实啊，这些猜测都不是。全身变黄，真的就是吃多了一种营养素，这种营养素叫做β-胡萝卜素。

1、β-胡萝卜素到底是什么？

说起β-胡萝卜素，大家肯定不陌生了。首先，它能够在体内转化成维生素A，维持我们正常的视觉功能、上皮组织细胞的健康、骨骼的正常生长发育，还可以促进生长与生殖。并且，比起维生素A，它还更加安全，不会在体内过量引起中毒。

此外，近年来有大量的报道，β-胡萝卜素具有抗氧化作用，是机体一种有效的捕获活性氧的抗氧化剂，对防止脂质过氧化，预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。

2、β-胡萝卜素存在哪些食物里面？

它广泛存在我们的食物中，比如胡萝卜、南瓜、橘子等，所以发现了吗，它很高地频率出现在橙黄色的食物里面，很好辨认。不过很多绿色蔬菜里面胡萝卜素也不少，只是通常被里面的叶绿素掩盖住了，我们常吃的西兰花、冬苋菜里面含量都很高。

3、得了胡萝卜素血症，身体会表现出哪些症状？

我们在开始大量食用胡萝卜素4-7周内就可能出现胡萝卜素血症。当这种营养素在血液中含量过高，就会出现以皮肤黄染为特征的胡萝卜素血症。胡萝卜素是一种脂色素，主要沉积在角质层，构成正常皮肤的黄色，当血液中的胡萝卜素含量过高时，黄色成分增加。主要出现在角质层、汗液和皮脂。

4、胡萝卜素血症对身体有害吗？

尽管出现胡萝卜素血症的时候，色素沉着会发展至全身，不过巩膜不会受影响，这也是和黄疸一个重要的区别。通常情况下，胡萝卜素血症对身体无害。

由于饮食造成的胡萝卜素血症可通过降低β-胡萝卜素的摄取在几周到几个月的时间内得到控制。当然，排除饮食的情况下，某些疾病如糖尿病、肾病综合征等都有可能导致胡萝卜素血症。

不过，本身胡萝卜素血症就是一个有名的物理体征，如果真的出现了，排除疾病，看看自己最近是不是吃了很多上述的食物，停止食用，皮肤就会慢慢恢复成正常颜色。

各位朋友，你喜欢吃胡萝卜吗？你出现过前面提到的身体发黄情况吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活故事。