丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

试茶时，闻香这个步骤必不可少。

不，准确来说，是闻气味。

一块硬币有正反两面，茶叶的气味亦如此。

好闻舒适的，才能称“茶香”。

难闻怪异的，只能列入为杂味！

一正一反，一香一臭，不能混淆。

周末下午试茶，桌面上摆了两款茶。

一款是红茶，另一款也是红茶。

原本看了干茶，闻过气味后，已经对它们不抱任何希望。

闻着怪异不堪的气味，就知道它们不是好茶，劣质不堪！

不过，从这些杂乱无章的怪味里，却能找出不少典型。

包括酸味、青味、烟味、地瓜味、水味在内，如果你的红茶出现这5种杂味，别再喝了！

《2》

一、酸味。

优质红茶，风味香甜、柔滑、细腻，丝毫察觉不出酸味。

当你发现自己买到手的红茶，喝起来不清甜爽口，反而酸味浓重、甚至带有酸涩怪味，说明买茶踩坑被骗了。

品质过得去的红茶，茶味不该发酸！

曾经听过这样的观点：

“红茶是六大茶类里的全发酵茶，发酵程度这么高，出现酸味也属正常，喝红茶带点酸味，茶味层次会更好。”

错，一派胡言。

制茶发酵不会让红茶发酸。