民间有一句俗语叫“冬吃萝卜夏吃姜”，这句话流传的时间长，范围广，得到了很多人的共识，成了一条饮食的“铁律”，这其实都是老祖宗流传下来的“食疗”“食补”中的内容，冬天人大多在温暖的室内，外出较少，大鱼大肉等进补较多，“阳气”过度旺盛，萝卜味甘性寒，有消食下气的作用；而盛夏季节人贪图食用寒凉的食物，或是在空调下长期避暑，用凉水冲凉等，这时候反倒是需要“养阳”，夏季食用生姜可以让体内阳气生发，能让身体“温中祛寒”，抵御寒凉，吃生姜就派上了大用途。

但生姜辛辣刺激，日常饮食中一般都是当成调味料来食用，很少能大量食用，能摄取到有用成分"姜油酮"的量也比较小，其实现在正是仔姜上市的季节，也叫嫩姜，子姜，辛辣度比较低，口感脆嫩，合适的烹饪后可以当菜直接吃。

今天要分享的是用仔姜和鸡肉制作的两道菜，无论从味道还是营养上都相当不错，一只土鸡分割成适合的两部分，肉多的地方做成“子姜鸡”，肉少骨头多的地方炖成“滋补鸡汤”，一鸡两吃，满足一家人的需求，也轻松可以摄入大量的姜来调理身体，是夏季值得烹饪的好菜。

准备食材：鸡肉、仔姜、小葱、青柠、蒜、泡椒、花椒、胡椒粉、黄酒、酱油、鸡粉、盐、糖适量