实拍重庆烤鱼、炭烧烤鱼做法，泸州的烤鱼很有名，不过都是用的鲜活鲤鱼，本次用的草鱼。因为感觉草鱼的刺少，肉质更加细嫩。以前草鱼都是比鲤鱼更贵的，只是这几年不知道什么原因反而鲤鱼贵点了
主料：草鱼一条　　
　　配菜：腐竹、豆皮、洋葱、蒜苗（这个配菜可以随意，一般店里面都放侧耳根、莴笋页、芹菜，豆花什么都可以随你喜欢）　　
　　调料：朝天椒、灯笼辣椒、滋粑辣椒、葱姜蒜、料油（底下有制作方法）、老干妈辣酱、花椒，小香葱、味精、鸡粉、味极鲜、精油（饭店专用）、魔辛料（饭店专用）以及木姜油。
草鱼一条

背部开膛去除内脏

平摊开鱼身

一定记住要刮掉鱼腹的黑色粘膜！！不然会很腥气而且会掉黑色！