3、鸡蛋酵母溶液中，少量多次加入面粉搅拌，稍微有些干粉，停止加面粉，再加入约20克食用油，下手揉成面团。

4、揉好的面团需软硬适中，不能过软，也不能太硬，盖上保鲜膜醒面10分钟。面太软了，很难成型，面太硬了，又很难搓。

5、醒过10分钟的面团，我们拿出来直接整形制作，不要发酵。发酵后的面团再制作，会中空，一搓就散。面板上抹油，面团放上，擀开成长方形面片。

6、将大面片像切面条一样，分切成诸多条细面条，并在表面抹上一层薄油，油不要多，多了面条打滑，不好搓 。操作慢的亲，盖上保鲜膜防干。