麻花口感酥脆香甜，很多人都喜欢吃。传统的制作方法是靠搓和拧的手法使麻花定型炸制，我们不常制作，掌握不好方法。

现在我教大家一种简单方法，让你很快学会，这就是炸套环麻花。说起套环，那是我们小时候的点心，记得每年过节时，妈妈总会炸好多的套环。

首先，准备原料。

面粉 (3碗)

豆油 (适量)

鸡蛋 (2个)

糖 (2勺)

方法/步骤

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把面粉倒入盆内，加入2勺白糖，可以根据自己的喜好，放的太多会甜的腻人。打入2个鸡蛋，用筷子搅拌。边搅边加入豆油，再加入少许水，使干面能够揉成团。面要和的硬些，不应太软。油多麻花会很酥。

2/7

面团放在案板上揉，揉好后盖保鲜膜饧二十分钟。

3/7

饧好的面，再揉揉，用刀切开，擀成圆饼。圆饼厚1厘米左右。

4/7

用刀把圆饼均匀的划成若干长条，再把长条均分。

5/7

取一块小长条，用刀在中间划三刀，两边同时从中间刀口穿过，两头抻一下，一个套环麻花就做好了。

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锅内倒入豆油烧热， 三成热左右逐个放入套环麻花，一面上色后，再炸另一面。要中小火慢炸。颜色变深捞出。

注意事项

制作时，也可划一刀从中间穿过。效果一样的。

在炸套环的时候一定要用小火慢慢炸，如果不知道用多高油温最好的办法就是先扔里一个，四周冒泡就说明可以了。