​​做面包最关键的就是要揉出手套膜，以及两次的发酵过程。

第一次做牛角包的时候，用手揉面，非常粘，很难揉开，揉了有一小时，才出现手套膜。

后面几次揉面加发酵全靠面包机，真的是解放双手。

下面给大家推荐几款在家里用烤箱做的面包，松软可口。

一、牛角包

准备高筋面粉200g、牛奶90ml、白糖30g、酵母2g、油10g、鸡蛋1个，以上食材一起搅拌后和成面团。中间揉的过程加了一次黄油。

这个过程最累，需要一直揉出一层手套膜，揉了有近一个小时，面团非常粘手，很难揉开。

揉至出膜后，放温暖处发酵2倍大，发酵时间用了近2个小时。

发酵好的面团需要再揉一下排气，然后用擀面杖擀成长方形，再切成三角形，从宽的一面向尖角卷起。

卷完后再醒15分钟，刷上一层蛋液，撒上黑芝麻，烤箱150度烤20分钟。