炎炎夏日，空调、西瓜、游泳成了标配，好不痛快。但是空调、凉西瓜等都会增加体内的湿气，俗话说“夏天不排湿，堵一年”，夏天气温高，是一年当中人体新陈代谢最快的季节，也是调养身体的黄金季节。

让身体畅通无阻，才能健康痛快的度过夏天，所以夏天饮食也要多注意，不是所有食物都可以吃的，要多吃些清热解暑食物，但是寒冷的食物要少吃，今天给大家推荐一道适合夏天吃的野菜——苜蓿。

苜蓿是一种常见的野菜，味道鲜美，具有很高的营养价值，同时也有很好的药用价值，苜蓿中含有苜蓿素、苜蓿酚可以止咳平喘，清热解毒、利尿通肠，止血*菌。苜蓿中含铁也很多，有辅助治疗贫血的作用。

每次看到有卖苜蓿的，我都会买上一点，经常做给家人吃，有些粉丝朋友不知道苜蓿怎么吃？今天推荐2种苜蓿的吃法，非常简单，一起来看下吧。

推荐一、凉拌苜蓿

1.苜蓿只要嫩芽就可以。然后加入一勺盐，*菌除尘，用流动的水将它淘洗干净，多淘洗几遍，洗到水变清为止。洗干净的木洗菜先用刀将它切的短一些，放入大盆中。