起源和历史：赖汤圆是四川省成都市传统名小吃，创始于1894年，至今已有百年历史。

材料和制作：赖汤圆的主要成分是汤圆，以糯米粉为主要原料，加入适量的水和糖，揉成面团后制成圆形。煮熟后，放入糖水或豆浆中食用。

特点和口感：赖汤圆的特点在于糯米汤圆Q弹有嚼劲，配上浓郁的甜汤或豆浆，口感温馨甜美。

地域和文化：赖汤圆是成都市传统名小吃，与四川的地域和文化紧密相连。据说，早年间成都市有一位姓赖的老人，在他家门前开了一个小摊贩，卖着自己制作的汤圆，口感受到了许多人的喜爱，因此赖汤圆逐渐走红成为成都市的名小吃。

健康和营养：赖汤圆的主要成分糯米富含膳食纤维和碳水化合物，适量食用有助于增加饱腹感，维持血糖平衡。而豆浆则是一种优质的植物蛋白质来源，富含矿物质和维生素，有助于提高免疫力和促进骨骼健康。但是，由于糯米汤圆和糖水或豆浆的高糖分含量，过量食用可能会导致血糖升高。

9 叶儿粑

起源和历史：叶儿粑是四川地区特色传统小吃，起源于川西农家清明节、川南春节的传统食品，历史悠久。在不同的地区有不同的叫法和特点，如在崇州等地也叫艾馍，在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。

材料和制作：叶儿粑的主要材料为糯米粉、叶子和甜咸馅料。制作过程中，将糯米粉和水混合后揉成面团，分成小份搓成球，再用叶子包裹成扁圆形，放入蒸锅中蒸熟，最后加入甜咸馅料即可。

特点和口感：叶儿粑具有色绿形美、细软爽口的特点，口感清香滋润、醇甜爽口、荷香味浓，咸鲜味美。

地域和文化：叶儿粑是四川地区的传统小吃之一，与四川的地域和文化紧密相连，不同地区有不同的叫法和制作方法。

健康和营养：叶儿粑的主要成分糯米富含膳食纤维和碳水化合物，适量食用有助于增加饱腹感，维持血糖平衡。但是，由于甜咸馅料的高糖分和高盐分含量，过量食用可能会导致血糖升高和血压升高。

10 宜宾燃面

起源和历史：宜宾燃面是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一，原名叙府燃面，旧称油条面，起源历史悠久。因其油重无水，点火即燃，故名燃面。

材料和制作：宜宾燃面的主要材料为水面条、碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料。制作过程中，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

特点和口感：宜宾燃面的特点在于面条爽滑、油香浓郁、燃烧性强。口感鲜辣可口，香气四溢。

地域和文化：宜宾燃面是宜宾地区的传统小吃之一，与四川的地域和文化紧密相连。宜宾燃面入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”四儿榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等。

健康和营养：宜宾燃面的主要成分为面条和各种佐料，其中面条富含碳水化合物和蛋白质，适量食用有助于提供能量和维持身体健康。但是，由于宜宾燃面的油腻和辛辣口味，过量食用可能会导致消化不良和口腔溃疡等问题。