儿菜，这个看似普通的蔬菜，却蕴含着丰富的营养和独特的美味。它的学名为“抱子芥菜”，是一种芥菜的新型品种。由于其独特的形态和口感，儿菜在中国的蔬菜市场上占有重要的地位。今天，就让我们一起来探讨儿菜的魅力，以及如何将它烹饪成一道道美味佳肴。

儿菜的营养价值极高，富含钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。其中，维生素C的含量尤为丰富，甚至高于许多水果。此外，儿菜富含大量的膳食纤维。

儿菜的主要食用部分为其膨大的芽苗，这些芽苗鲜嫩质脆，清香可口。不仅可以炒食、煮汤，还可以腌制后食用。下面，就为大家介绍几道以儿菜为主料的经典菜肴，让我们一起领略儿菜的魅力。

第一道是清炒儿菜

用料：

儿菜5-8颗 蒜瓣3瓣

盐一小勺 食用油适量

做法：

1. 儿菜切片焯水备用。

2. 热锅冷油下蒜片爆香。倒入儿菜翻炒。

3. 放入适量盐翻炒均匀，起锅。