清明时节雨纷纷，乡野田间坎上一丛丛绿油油、毛茸茸，头顶开着小黄花的就是清明菜了，在我们老家又叫棉絮草，这一野菜治气喘感冒效果好，清明时节正是它最鲜嫩的时候。

清明菜为菊科植物鼠耳草的嫩苗，高10-50cm，一年生草木。清明菜又名佛耳草，又名鼠耳草，江苏苏南地区叫“寒食菜”，福建称白芒草、黄花曲草等，民间草药名“追骨风”也是指的它。

清明菜其有温经通络、行气活血、祛湿逐寒、消肿散结等功效，内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及风热感冒发热咳嗽、全身疼痛均有一定的效果。

一般人群均可食用清明菜，慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等患者可以多吃。

采摘清明菜时，选择未开花的或者植株较小的最好，这样的最细嫩，回家洗净后直接切碎拌进面粉，做成油炸粑粑，可香了。如果采得多，还可以洗净后晒干，留在家中以后再吃。

清明菜长得快现在春天出去郊游，郊外随便一挖，估计也能挖到几包，够一家吃几顿了。