春夏季节，万物生长，又到了一年一度吃野菜的好时节。
与大树比起来，野菜十分娇小，小农今天要跟大家聊的这种植物，虽然娇小，但它一点也不“软弱”，它惊人的扩展能力与顽强的求生力量，大到无法抵御。
弃落荒坡依旧发，无缘名分胜名花。
休言无用低俗贱，宴款高朋色味佳。
飘似羽，逸如纱，秋来飞絮赴天涯。
献身喜作医人药，无意芳名遍万家。
《思佳客·蒲公英》 左河水
蒲公英
蒲公英，是菊科蒲公英属多年生草本植物。它的根略呈圆锥状，弯曲，长4~10厘米，表面棕褐色，皱缩，根头部有棕色或黄白色的毛茸。花期一般为4~9月，果期则是5~10月。蒲公英适应性广，抗逆性强。抗寒又耐热，广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。
蒲公英每到开花后，其花朵就会变成许多又轻又小的果实，而且每个小果实顶上都会长着一层白色的茸毛，它们互相挤在一起，聚成一个白色小球。
为什么蒲公英的果实上有茸毛？
蒲公英种子会长毛是源于长期进化的结果，种子上那些茸毛是由毛状的花萼生长而来，能够帮助种子传播，从而扩大蒲公英分布范围。有利于蒲公英的生存。
蒲公英果实上的茸毛是什么？
其实，这些茸毛是蒲公英的果实，也叫瘦果，那些冠茸毛是果皮的一部分，是由雌蕊子房壁发育而来。
茸毛究竟有何作用？
蒲公英的果实很轻，想要将种子成果传播出去，就需要茸毛的帮助。当风吹过时，轻柔的茸毛会随风一直飘到远方。
蒲公英的茎被掐断后，流出的白色液体是？
把蒲公英等植物的茎掐断，从茎的断面上会渗出白色的汁液，这些汁液以水为主，其中含有大量的无机盐和有机物。
这些液汁是从蒲公英茎中木质部的导管流出来的。
蒲公英的花朵晚上会闭合？
蒲公英的花冠具有闭合的现象。
以东北的蒲公英为例，5月初，气温较低，传粉昆虫相对较少，使得花序在早上8点之后才逐渐展开，下午3点之后花序慢慢闭合，第二天继续开放。
5月中旬，天气变暖，此时昆虫较多，大部分花会在中午12点之前闭合。如果利用纱网隔离昆虫，花序就会保持开放状态，一直持续到傍晚，直到温度降低时才缓慢闭合。
因此，温度和授粉对蒲公英花的开闭有重要影响，一般3至4天整个花序就会永久性闭合。
蒲公英和婆婆丁有区别吗？
婆婆丁的学名就是蒲公英。
在中国，很多植物名称的来历，并没有确切的历史根据，大多是依据民间传说故事而来，蒲公英就是这样。
相传很久以前，在松嫩平原上有一个村庄叫丁家窝棚，村中有一位丁寡妇，她中年丧夫，一个人拉扯一儿一女两个孩子长大。
儿子长大后娶了媳妇，名为孝梅，非常孝顺，但是丁寡妇总是趁儿子外出打工时虐待儿媳妇。
有一次，丁寡妇要吃苣荬菜蘸酱，孝梅到了野外，找了很久也没有找到，便采了一种类似苣荬菜的叶菜回家。
不料，婆婆吃完野菜后，身上起了许多红点，最后变成了水泡，便一口咬定是孝梅要下毒害她。事情闹到了衙门，县太爷请县里的名医为丁寡妇诊治。原来是丁寡妇想儿心切，心积於火，并且春天，肝火於燥，於毒攻身，身上才起了这些疔毒泡诊。
老中医还说，孝梅采的野菜学名叫浦公英，它即能食用，裹腹充饥，还是一种草药，能清热解毒，有通便润肠之功效。它和苣荬菜是同科植物。
当时的人们联想到丁家婆婆的种种恶行，于是就把蒲公英形象的称为“婆婆疔”，意思就是说恶婆婆吃了它就会身上长疔。又因为这个恶毒的老寡妇婆家姓丁，所以慢慢被传为“婆婆丁”了。
蒲公英的药用价值
蒲公英全草具有抗菌、通乳、抗肿瘤、利胆作用等，特别是对于扁桃体炎、胆囊炎、急性黄疸性肝炎等疾病均有良好的临床疗效。
蒲公英可清热解毒，去火消炎，消痛散结，清肝利胆，很多人都是因其“败火”的功效，而选择吃蒲公英，或者用蒲公英泡水喝。
《本草纲目》中说：“蒲公英解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核。”蒲公英可泻火除湿，可以改善湿热所导致的恶心、舌苔发黄等问题，对湿热引起的痘痘也有治疗的效果。
《新修本草》曰：“主妇人乳痈肿。”《本草备要》曰：“专治痈肿、疔毒，亦为通淋妙品。”如果身体出现了高热不退或者是臃肿疮毒，可以服用一些蒲公英水。
蒲公英都能怎么吃？
泡茶喝：
蒲公英可以搭配玫瑰花、甜菊叶、鱼腥草、枸杞或甘草等一同饮用。
因为其具有清热解毒的功效，可与其他相同功效的食品如甜菊叶、鱼腥草和甘草等一起浸泡，可以丰富口味，增强效果；与枸杞和玫瑰花一起饮用，可补气安神，调理内分泌。
炒熟吃：
蒲公英炒肉丝是一道十分适口的菜肴。
将蒲公英洗干净，把根部切掉，然后用大锅沸水焯一下，捞出来放到一边。把肉丝用料酒，盐，酱油，拌匀之后下锅炒熟，在出锅的时候，把放在一边的蒲公英放入锅中来回翻炒几下即可。经常吃这道菜可以有清热解毒，补中益气的作用。
凉拌吃：
蒲公英最简单的吃法是凉拌，把蒲公英洗干净，去掉根部，用水焯熟备用。用陈醋调味，加入适量的糖，芝麻，辣椒油，蒜蓉等调味料拌匀后即可食用。经常吃凉拌的蒲公英，同样也可以起到排毒作用。
想不到，
不择环境，
随遇而安，
自由自在的蒲公英，
竟然还有这么多的功效。
蒲公英你吃过吗？
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关注小农，和小农边吃边追溯果蔬的人文历史，探寻植物文化，从自然界中寻求启迪。
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