文/王民官

麻麻花的学名叫细叶葱、细叶韭，别名叫野山葱花、野葱花、野韭花、扎蒙花、贼麻花、摘麻花、天香花等，为石蒜科葱属的多年生草本植物。

麻麻花，植高约10-20厘米。鳞茎数枚聚生，近圆柱状，外皮紫褐、黑褐或灰褐色，顶端不规则开裂；叶半圆柱状或近圆柱状，光滑；花葶圆柱状，具细纵棱；伞形花序半球状或近帚状，疏散；花淡紫红色，花被片卵状长圆形；花期6-8月，果期8-9月。

麻麻花主要分布于中国长江流域以北各省区，如山西、河北、内蒙古、甘肃、青海、黑龙江、吉林、辽宁、山东等地。在国外分布于俄罗斯亚洲部分以及蒙古。麻麻花属于旱生植物，生于海拔2000米以下的草原、山地草原、沙质草原及灌丛和石质沙坡上，为草原和荒漠草原的伴生种。麻麻花这种植物，尤其是喜欢生长在半山坡向阳的环境中，在雨水充沛的条件下更容易开花结果，它新生长出来比较嫩的枝叶均可食用。

麻麻花味辛、微苦，性平。功效有消肿，活血通经。主治外伤肿痛，闭经等。麻麻花味辛性温，含有大量的挥发油，能够促进胃液和唾液的分泌，加强肠胃对食物的消化与吸收，缓解食欲不振和消化不良的症状，并且麻麻花中含有抑菌物质，可以抑制致病真菌的繁殖与生长，食用麻麻花能预防肠胃炎症。

麻麻花属野生草本植物，十分珍贵，不仅是良好的调味品，也是晋北地区搁锅面，炝锅稀饭，炒菜火锅面食的上等调味料。同样，它还是优等的饲用植物，牛、马、骡、驴、猪、羊等家畜尤其喜食。麻麻花又是香料植物，被称做是草原上的烹饪调料，其花序和种子可作调味品，有去腥味和提味的效果。

说起麻麻花来，记得在小的时候，在大吴村北早己废弃的汾河老干渠上，就能见到它的踪影。在草丛中，这麻麻花长的并不显眼，开着淡粉色的小花，绿杆儿像是韭菜，根部又像是小葱头，摘其幼苗和嫩茎叶均可食用，具有浓烈的葱蒜气味。只是采集并保存起来不容易，以后也就很少看见了。尤其是现在农村的田间地头，早已看不到麻麻花了，成为十分稀缺的植物。