春季万物的开始，一年之计始于春、一日之计始于晨。如果说冬天是对能量的一种消耗，那么春天就是对能量的一种补充。那么如何补充能量呢？瓜果蔬菜自然是必不可少，可是光有蔬菜类还是不够的，还需要肉类。很多人现在不喜欢吃肉，尤其是肥肉，可是大家都忘了一点，正是由于人类学会用火烤熟肉类，才能发展到今天。

所以说吃肉是必不可少的，可是如何吃肉呢，有些人也的确是吃不了肥肉，所以我在这里和大家分享一款金黄蒜香五花肉，把肥肉的部分能够完美地解决掉，而且由于蒜的加入，更会让这道菜吃出一股特别的味道，完美的把肥肉的味道去掉。

【椒香脆皮五花肉】

原材料:五花肉1斤、鸡精3克、味精3克、糖2克、鸡汁6克、芝麻酱10克、蒜汁水80克、脆炸粉40克、糯米粉15克。

脆炸粉能够使五花肉更加酥脆，达到外焦里嫩的效果，并且维持一定的时间。

蘸料比例:盐0.2斤、鸡粉0.7斤、味粉0.3斤、细辣椒粉0.3斤、孜然粉0.3斤。

1、先将五花肉经过特殊的清洗手段洗净（前面一章分享过），除去杂质。然后将调味料放在一个碗中，搅拌均匀。然后将所有粉类搅拌在一起放在碗中。蒜汁就是把蒜捣成泥放入少许清水。