众所周知的是，我们国家的美食有很多，不仅是食物多，一种食物的做法也很多，所以我们国家被称为美食大国也是毫无疑义的。而且生活中有些食材明明是一种十分普通的，但它的营养和口感却比那些稀有的昂贵的食材更美，因此它们也会被人们称赞和喜爱。今天咱们说的这道鱼翅瓜就是这样的一种菜。

鱼翅瓜其实就是平时大家所说的金丝瓜，它的外表看起来和冬瓜很像，但同时也和西瓜有点相似。所以它又叫金丝瓜，它之所以被称为“素鱼翅”，是因为它的口感和果肉都和鱼翅十分相像，而且它还有其他瓜类蔬菜没有葫芦巴碱，能促进人的新陈代谢，营养价值比其他的瓜高几倍。它的味道比较清淡，还有清心降压、消热解暑的好处，所以天热的时候就很适合吃。而且金丝瓜最美味的做法也是最简单的烹饪方式，那就是凉拌，把果肉取下来之后，就可以按照自己的口味拌一拌，做成一道凉拌金丝瓜，脆爽可口。感兴趣的朋友可以自己试一试！下面就来聊一聊具体做法吧

食材：金丝瓜、蒜苗、辣椒、红油、辣椒粉、盐、白醋、香油，金丝瓜直接在超市里买，可以按照家人的多少和饭量来选择大小。蒜苗和辣椒就可以根据自己的喜好放多放少。

制作步骤：

金丝瓜买回来之后，先出来好果肉，小编教大家一个技巧，咱们可以先拍一拍，通过震动瓜肉自然分离，不过这个方法比较适用于成熟度较高的瓜，不然是很难直接把果肉拍掉的。

再把金丝瓜放在锅里煮几分钟，煮好之后捞起来晾凉，放在一边切开，取出瓜籽，再稍微用力挤瓜的边围，用筷子或铲子拌扒出瓜的肉，先放在菜篮子里用冷水冲一遍，再放在盘子里。

再来准备凉拌酱汁，把蒜苗和辣椒都洗干净，放在案板上面切段之后下锅炝炒一小会儿。再盛起来放在一个干净的盘里，把红油、辣椒粉、盐、白醋、香油都按量依次放进去，搅拌均匀之后先放两分钟，再把取出来的金丝瓜果肉放进去，再次搅匀，即可食用。

大家也可以自己试一试，今天小编就讲到这里啦，你们都学会了吗？以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做凉拌“素鱼翅”的全过程，感兴趣的朋友可以自己试一试，如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享