夏天是吃西瓜的好时节，即使是炎热的午后，瓜农也不停歇，一车又一车的大西瓜停放在树荫下，渴了就随手切开一个，就地坐着大口大口的吃起来，酣畅淋漓。

西瓜又大又圆，外表翠绿有光泽，给人清凉一夏的感觉，吃起来更是香甜，消暑又解渴。

说起西瓜，就想起了儿时，大伯家里以种西瓜贴补家用。每年的夏天，大伯就会给我家送来很多西瓜，那时的西瓜是通过日晒自然生长，别提有多甜了；刀刚刚切开一个小口子，只听西瓜“嘣”一下全裂开了，光听声音就知道有多好吃了。

小时候吃完的西瓜皮，爷爷不让扔掉，下锅炒一炒比肉香，上桌抢着吃。所以每到夏天，西瓜皮是我家里一道必备的下饭菜。

现在，许多人都不知道西瓜皮还可以炒着吃，它的营养可丰富着呢，不懂就亏了。

西瓜既是水果也是菜，瓜皮比瓜瓤更富有营养，西瓜皮具有清热解毒，消暑利尿，预防高血压等功效。瓜皮中含有大量的瓜氨酸，能促进肌肤新陈代谢，可滋润皮肤，具有美容的作用。

西瓜皮的做法很多种，口感脆爽，可炒可凉拌。我喜欢炒着吃，汤汁拌饭特别香，比肉还下饭，一起来看看是怎么做的吧！

主要食材：西瓜皮、郫县豆瓣酱、大蒜