新鲜的鲳鱼本身就很美味，平时用锅煎鲳鱼，总是会掉皮或者爆油，很头疼吗？ 今天就跟大家分享一个超简单，几乎是不可能失败的煎鱼法子，保证治好你对煎鱼的恐惧感。用简单的烹调方式依然保留食材的原味，香香的鱼皮，鲜美的鱼肉，好吃到不行~除了用鲳鱼，小黄鱼，带鱼等都可以用这个方法做。 当然了事情都怕万一，所以万一你真的手残到煎破了，你也可以按这个调味做成红烧鱼。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小鲳鱼 4条
• 姜 1小块
• 葱 2段
• 料酒 1勺
• 淀粉 适量
• 椒盐粉 一丢丢
• 盐 适量
• 油 适量
• 白芝麻 一丢丢

做法步骤

1、鲳鱼在一侧鳃下剖开，拽出鱼的内脏，洗净。肚子别开太大了不然煎的时候也容易碎。

2、葱姜切丝备用。