凉拌鱼腥草叶是以鱼腥草叶为主材的菜肴名。鱼腥草具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋等保健功效，鱼腥草治肺脓疡，肺炎，急、慢性气管炎，尿路感染;清热解毒;排脓消痈;利尿通淋，调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，一定要生吃，凉拌就可以。

By 味谷的厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鱼腥草
• 辣椒 适量
• 酱油 1勺
• 辣椒油 1勺
• 醋 2勺
• 蒜蓉 适量
• 香油 1勺

做法步骤

1、准备好材料。

2、鱼腥草摘下嫩叶，用清水洗干净后用盐水浸泡一会 。

3、把所有调味料混合搅拌均匀

4、鱼腥草叶捞出沥干水，把混合好的调味料倒入搅拌均匀就行了。

小贴士

喜欢麻辣的可以加点花椒

鱼腥草的营养功效

味辛、性寒凉。能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

1.抗菌

现代研究表明，其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素（癸酰乙醛）。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。

2.利尿

鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。

3.消炎

临床实践证明，鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。

4.增强免疫力

鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。

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