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导读：秋季香菜上市，几毛钱1斤遇见多买点，教你保存方法，冬天也能吃

香菜和榴莲一样，一直是一个很矛盾的存在；有的人喜欢的不得了，一日三餐都离不开；有的人闻着香菜的味道都退避三舍，避之不及。对于喜欢吃香菜的人来说，香菜就是像珍宝一样的存在，不管是涮火锅，包饺子、凉拌、还是生吃，它都是一个美味。我家就经常会用香菜涮火锅吃，在火锅中涮香菜，味道非常香，感觉怎么都吃不腻！尤其在冬天的时候，吃火锅、涮香菜，幸福感爆棚。

虽然冬天用香菜涮火锅很好吃，但是是有一点奢侈的。因为冬天的蔬菜卖的都是比较贵的，尤其是香菜；香菜在最便宜的时候能卖几毛钱一斤，到了冬天贵的时候，能卖到十几块一斤。所以想要冬天常吃香菜，是很奢侈的。但是想要在冬天吃上价格实惠的香菜，也不是没有办法。我们可以趁香菜便宜的时候多买一点，保存好了，留到冬天吃不是问题。至于保存的方法，有多种多样的，今天我来教你们其中一种，学会这种方法之后，保存好了想吃就吃，特别方便！

【保存香菜】

我们需要准备的食材：香菜、盐

第一步：准备适量的香菜，然后把准备好的香菜摘洗干净；香菜的黄叶和枯叶一定要摘掉，香菜叶子摘掉不可惜，但是香菜的根不要动，因为香菜的精华都在根上面，根的味道更香。把香菜摘好以后清洗干净，尤其是香菜根部，一定多清洗几遍。

第二步：清洗干净以后，把香菜放在盆中，然后再往盆中加入适量的盐和清水，用手搅拌均匀，把香菜放在盐水中浸泡15分钟左右。把香菜洗干净再浸泡一会儿，可以浸泡掉香菜上面的农作物残留，把香菜洗的更干净。

第三步：浸泡时间到了之后，把香菜捞起来，再用清水冲洗一遍，洗好之后，沥干上面的水分；然后再把香菜放在案板上，晾干水分。一定要等水分晾干了才能进行下一步操作。

第四步：等到香菜上面的水分晾干之后，用保鲜膜把香菜包起来，一定包严实了，不要遗漏叶子在外面。包好之后放在冷冻室里面冷冻保存。想吃的时候，从冰箱里面拿一点出来，然后把剩下的香菜用保鲜袋包好，再放进冰箱中冷冻保存即可。

小贴士：

1、大家在挑选香菜的时候，尽量选择比较嫩的香菜，嫩香菜的口感好，香气足；不会挑选的人，选择那种叶子小、颜色浅的，这种基本上就是嫩香菜。

2、把香菜清洗干净之后，最好用盐水浸泡15-20分钟，这属于二次清洗，可以清洗的更干净一些。

3、香菜一定要彻底晾干才能用保鲜袋包起来，这样可以避免香菜受到损伤，延长香菜的保存时间。

秋季香菜上市，几毛钱1斤遇见多买点，教你保存方法，冬天也能吃！这种保存方法简单又省事，你们都学会了吗？