我们都知道中国人种茶、饮茶历史悠久。茶是国饮，大江南北，有人家的地方，基本家里都会备有茶。因为，百姓开门的七件事就是：“柴米油盐酱醋茶”。

不过，很少有人知道饮茶方式的已经经过多次变更，现在喝茶的方式，与古人的饮茶方式已经大有不同。

今天，原祖山带大家一起看看古人是怎么喝茶的！

茶叶最早的用途正是药食两用，可以作为药材，也可以作为食材。

所谓的茶馔，即把茶叶当成是食材做成食物。

从春秋时代开始，茶自药用阶段进入食用阶段（《晏子春秋》称为“茗菜”）。

晋代傅咸在《司隶校尉教》记载过：“闻南方有蜀妪，作茶粥卖之。”

唐朝杨华《膳夫经手录》谓：“茶，古不闻食之，自晋、宋（魏晋南北朝的“刘宋”）以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。”

唐·开元进士储光羲亦有《吃茗粥作》一诗，有“淹留膳茗粥，共我饭蕨薇”之句。由“膳、饭”二字，可知所谓的“茗粥”，应是茶叶熬成的粥。

擂茶粥

至今为止，在我国民间不少地方称茶叶为“茶米”，甚至连饮茶也叫“吃茶”。同时各地也保留并开发了许多“茶馔”，如“炸雀舌”、“龙井虾仁”、“八宝茶粥”、“普洱茶猪手”、“红茶炒鸡丁”、“茶香桂鱼片”、“茶香排骨”、“茶叶蛋”、“樟茶鸭”等等。