田螺肉是个好东西，食疗价值非常高。我从网上找了一些资料，复制上来，大家可以认真看看：1、田螺肉含丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙食品。大家都知道，钙是骨骼发育的重要原料，直接影响身高；2、田螺肉能调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。 3、田螺肉性寒，能清热利水、除湿解毒，能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。民间传说，吃田螺肉对痔疮患者有一定好处。当然了，也正是由于田螺肉的寒性较重，所以脾胃虚寒，腹泻的人尽量少吃，并且在风寒感冒期间，女性在经期和哺乳期都不要食用。在烹饪过程中，一定要加工至全熟，否则有寄生虫风险。

这个季节正是吃田螺的好时候。今天的菜谱，重点跟大家分享：新鲜的田螺如何取用它的螺肉，在烹饪时确保洁净、卫生。来看方法。

您看下图，这是从郊区的水田和水沟里刚捞上来的田螺，外壳很脏、非常脏。对了，这里要说的是，如果买到田螺后，只要这样用清水泡着，它是非常耐活的，活几天都没问题。