胶原蛋白是人体皮肤、组织里一种重要的结构蛋白。胶原蛋白有滋润皮肤、保持皮肤弹性、强壮骨骼、养护关节的功效。补充胶原蛋白一直是不想老去“仙女”们的执念。

打针听起来危险且昂贵，所以很多人就在“食补”上起了念头。那么，吃进去的胶原蛋白真的可以帮助我们补充胶原蛋白吗？

这些“补充”方法不靠谱

1、吃猪蹄不能补充胶原蛋白

胶原蛋白吃下去，需要被消化分解成氨基酸或“肽”，才能被吸收进入血液；被吸收后的氨基酸重新编组，以合成人体所需的蛋白质，并不会直接以胶原蛋白的形式出现在脸上。也就是说，吃猪蹄、鱼皮等富含胶原蛋白的食品，只是提供了合成蛋白质的原料，但未必能转化成胶原蛋白。

提示：

人体的蛋白质需要自己合成，从食品中摄入的蛋白质只是提供氨基酸作为“原料”。人体对不同氨基酸的需求量不同，科学界以消化吸收率等来衡量一种食用蛋白质的品质。胶原蛋白中没有色氨酸（人体必需的氨基酸之一，只能从食物中摄取）。如果只吃胶原蛋白，那么吃多少都无法满足人体需求，所以被认为是一种“劣质蛋白”。

2、植物中没有胶原蛋白

对于不吃荤或者怕胖的女性来说，若是可以吃素食补充胶原蛋白简直就是完美。于是桃胶、燕窝、银耳等成了宠儿。

遗憾的是，只有动物才有胶原蛋白，植物中是不存在胶原蛋白的。烹煮过后，那些黏糊糊的液体并非胶原蛋白而是植物中的多糖经过高温形成的溶液。

所以“植物胶原蛋白”纯粹是忽悠人的。

如何保护胶原蛋白

保养皮肤最有效的方法还是改善饮食、注意休息、坚持运动。

想保住皮肤中的胶原蛋白，别忘了及时外用保湿的成分，像是甘油、透明质酸这些。

最重要是及时地涂抹防晒霜以及物理防晒，防止紫外线损伤皮肤造成胶原蛋白的断裂。

营养上除了提供人体所必需的氨基酸以外，理论上维生素C也有助于人体合成胶原蛋白，多吃蔬菜水果、补充抗氧化剂（维生素E、番茄红素等）、限制糖类、预防B族维生素缺乏也有帮助。

不要抽烟。

观点来源：营养师顾中一、生命时报

[1]http://weibo.com/1774057271/KySxk45MRtype=comment#_rnd1632366377986

[2]http://weibo.com/1400776392/I3w4b5NUU

来源：上海科普订阅号