那天问宝宝想吃什么？宝宝不假思索地说；炸秀珍菇。

我们家用菌菇类做菜，一般是做汤或者是炒食，还从来没有油炸过。曾经在饭店吃过几次油炸茶树菇，这个菜很香，很有嚼头，吃着就停不下来，我非常喜欢，也想自己炸一次，但是一想到这个菜那么油，不利健康，就打消了念头。油炸秀珍菇也吃过，这个没有茶树菇那么香，味道平和些，但是也很香。

这次由宝宝提出来要吃，不妨就做一次，满足下宝宝。

秀珍菇又称为袖珍菇、姬平菇、小平菇，肉质脆嫩，味道鲜美，含有丰富的营养物质，富含优质菌体蛋白、氨基酸及多种微量元素，能促进身体的新陈代谢，可以增强体力、缓解疲劳。有较好的滋补功效，是一种珍稀食用菌，有“菇中极品”的美誉。

用料；秀珍菇250克，鸡蛋1个，面粉30克。

调料；油，盐，胡椒粉，

做法；1.秀珍菇洗净，撕成小片，