有一种香料在民间叫“苦豆”或“香草”，北方人们蒸花卷或蒸馒头时作为增香剂卷入，吃起来更加美味爽口；它是一种什么样的植物呢，今天我就谈谈这个问题。

一，“香草”（苦豆）的植物学特点

“香草”或“苦豆”都是民间的叫法，它的正式植物名叫胡卢巴，这个名称来源于《嘉祐本草》，在《中国植物志》中确定为正式中名；学名为Trigonella foenum-graecum Linn.，是在1753年正式命名发表的；别名还有葫芦巴、芦巴、胡巴、季豆、香豆、芸香等；在植物分类学中属于豆科胡卢巴属一年生草本。

胡卢巴原产于伊朗、印度及欧洲东南部地区，在很久以前，它开始在地中海沿岸一带被广泛种植；我国在“三北”地区和中南地区有栽培或野生。

外形特点：一是为一年生草本，高20-50公分，茎丛生并且分枝，有稀疏柔毛。

二是叶为羽状三出复叶，托叶全缘，膜质，基部与叶柄相连；叶柄平展，长6-12毫米；小叶片卵圆形、倒卵圆形或宽倒披针形，长15-40毫米，叶边上半部有疏牙齿，表面无毛，背面有疏毛或无毛。