花生大家都非常熟悉了，家里炒菜用的花生油，超市货架上的五香花生，烧烤店里的“花毛一体”……可以说，花生在我们的生活中随处可见。

经典凉菜“花毛一体”

甚至，语文课本中（《落花生》，作者许地山），生物实验里（脂肪的鉴定实验），都能见到它的踪影。

与多数植物不同，花生的果实是长在地下的。可能你会问：这有什么奇怪，萝卜，土豆，大蒜，洋葱，不都长在地下吗？其实，这之间的差别可不小。

萝卜是植物的根（块根），土豆，大蒜和洋葱是植物的茎（土豆是植物的块茎，大蒜和洋葱是植物的鳞茎），而花生可是货真价实的果实。地上开花，地下结果，这在植物界是非常罕见的。今天，我们就来一起探究下花生的小秘密吧。

花生又名落花生（Arachis hypogaea），属于豆科（Leguminosae）一年生草本植物。和多数豆科植物一样，花生根部有丰富的根瘤。这些根瘤数量有时可多达200个，能够为花生提供生长所需的氮肥。

花生的根瘤

>>>>短暂的一生

花生的一生很短暂，从种子开始发芽，到生长出根、茎、叶，再到开花结果，最后整株植物枯萎，只有短短一年的时间。

完整的花生植株示意图