每年的这个时候，家家都开始张罗年夜饭的菜谱了，家里人不管是大大人还是孩子的口味都要照顾得到这顿饭才算是完美。年夜饭，除了要吃鱼还要吃鸡，毕竟大吉大利总是一年的开始吗！

家里孩子总爱去外面买香辣鸡腿堡、原味鸡腿，其实家里也可以做脆皮鸡腿。今天明儿就给大家分享一道鸡腿的做法，凉了也好吃，尤其适合节日下酒，孩子作为零食都不错，而且一次可以多做一些，宴客时装上一盘就可以。仔细看看，希望对您有所帮助。

所需材料：鸡腿4只 淀粉50克 面粉50克 新奥尔良烧烤料100克 食用碱2克

制作方法：第一步大家都知道没有盐味的鸡肉是面面的没有口感。首先鸡腿把皮扒到上面，用竹签炸很多气孔，扎气孔是为了厚一点的肉均匀的进入味道。

第二步鸡腿处理好后，我们进入腌渍的步骤，腌渍是决定菜肴的口感和味道。首先放一点食用碱加水抹到鸡腿上，这样有助于软化食物的纤维，让鸡肉吃起来有外焦里嫩的口感，这一步很重要，一定要记住了。再放入100克的新奥尔良烧烤料，充分抓匀。