导语：建议中老年人，少吃猪肉多吃3种肉，润燥不上火，营养滋补不发胖！

入秋之后，气温骤然转凉，秋高气爽，人们不再像夏天那样吃啥都没有胃口。夏季出汗多，身体消耗大，此时气候宜人，人体对食物的吸收率逐渐增高，正是“贴秋膘”的好时节。

秋补时，我们要注意，此时气候干燥，容易上火，我们要选择一些润肺生津，易消化的肉类，另外不能贪嘴，避免给肠胃造成负担，引起不适。那么哪些肉类适合秋补食用呢？

第一：鸭肉

燥热季节，吃鸭肉是首选，因为鸭肉性寒，特别适合体热上火的人食用。医学所称道鸭肉：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。相比之下，猪牛羊等其他肉类就稍逊一筹。

【啤酒鸭】

准备食材：半只鸭，鲜姜、大蒜、大葱、盐、生抽、料酒、啤酒、食用油、郫县豆瓣酱。

做法：

1.取半只鸭，剁成小块，用清水浸泡20分钟，洗去血水，控干水分备用。

2.锅内加油烧热，放入鸭肉，煸炒出鸭肉内的水分，然后下入葱段，姜片，蒜瓣，豆瓣酱翻炒出红油。

3.加入生抽和盐翻炒一分钟后，加入一瓶啤酒，一碗清水，大火煮开后，中小火炖30分钟，然后大火收汁即可出锅。

第二：鸽子肉

鸽子肉是一种低脂肪，高蛋白的肉类，味道鲜美，肉质嫩，鸽子汤是一道很好的滋补品。鸽子肉中所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，所以有“一鸽胜九鸡”的说法。

【鸽子汤】

准备食材：鸽子，香菇干，枸杞，盐，葱，姜，大枣，山药

具体做法：

1.将鸽子处理好以后，清洗干净。

2.锅内加水，放入鸽子，大火煮开后再煮2分钟，然后将鸽子捞出。

3.将鸽子放入砂锅内，加入足量水，葱段，姜片，放入泡发的香菇干，大枣，中小火炖1个半小时，然后加盐，山药段，再炖半小时，最后加点枸杞即可。

第三：兔子肉

兔子肉蛋白质含量，在所有家畜类肉中属于高的，并且兔肉脂肪含量低，肉质细腻易消化，特别适合秋冬季节食用。

【红烧兔子肉】

准备食材：兔子1只，葱，姜，蒜，生抽，老抽，盐，食用油

1.将兔子肉切成小块，放在清水内浸泡20分钟，再清洗几遍。

2.锅内加水，凉水下入兔子肉，水开2分钟后，将兔子肉捞出控干水分。

3.热锅加油，放入兔子肉煸炒至变色，加葱姜蒜炒香，再加生抽，少量老抽，翻炒至上色。

4.加入开水没过兔子肉2公分，大火煮开后，中火炖1个小时，加入适量盐，再炖30分钟。出锅后几点香菜末，即可食用。

入秋后，猪肉牛肉靠边站，多吃这3种，花钱少营养高，腿脚有劲精神好！今天，厨娘为您推荐的秋季应该吃的3种肉做法，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！

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