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今年东北哈尔滨旅游出圈，让很多南方小土豆彻底地了解了一下东北，也品尝了曾经被说成黢黑地，胶黏地，希螚地东北菜，自己体验一下才知道，并不是网络上所说的样子，而且都能接受，而且味道很满意，也不再是东北人只会喊麦，大金链子小手表，一天三顿小烧烤，东北人热情和实在，让所有的‘小土豆’彻底被征服。

很多人不知道什么‘且’，有的人马上就给解释了一下，东北人嘴里的‘且’就是客人的意思。对于这样的解释是不对的，在东北人的心里，客人是不熟悉的陌生人，‘且’就完全不同了，‘且’是有血缘关系的远方亲戚回来了，是亲人，可不是客人，要比客人多了一层关系，是很长时间没见面的亲人。

在家里要来‘且’了，那就要彻底收拾一下卫生，要把家里所有的‘压箱底’的好吃的东西都要拿出来招待‘且’，还早早告诉家里的孩子，“不要得得搜搜地，稳当点，小犊子你要听话，要不然等且走了我就扒你的皮，别虎曹曹地，彪得呼地，你看看你这出，随了你们家根，记住没？”都要教孩子怎么做事儿，要会说话，要知道和客人打招呼，对待来家里的人要有称呼，嘴要甜，这是必备的要求。

东北男人叫老爷们，男人都会告诉‘老蒯’，把屋里和‘外屋地’都收拾立正地，别人‘且’笑话咱们家埋汰，赶紧把吃的东西在外面拿回来缓一缓，因为东北冬天储存的东西都在外面用雪埋上，家家都有菜窖，里面有土豆萝卜大白菜，家里还有干菜，豆角干，茄子干，土豆干，都要先用水泡上，鸡鸭鹅就不用说了，一切都准备好来迎接‘且’的到来，这是非常重视的一件事儿，都是从‘关里’回来的不容易回来一趟，可不能‘掉链子’。

在很多南方人的概念里东北没有什么好吃的东西，也不过就是*猪菜，小鸡炖蘑菇，再就是一个锅包肉，其他的东西没有什么。那你就错了，这三样东西在过去的确是招待‘且’的硬菜，但是现在早就不是什么稀罕的东西了，你想吃随时随地都可以吃得上。