【步骤二】：然后把面絮用手揉成光滑的面团，大约要十分钟左右，记住一定要把面团和光滑，揉好的面团无需拿出来，然后用手粘上植物油，把面团上抹一层油，直接用拧干水的纱布盖在面团上，醒发30分钟。

【步骤三】：醒发面团的时候，我们开始准备配料，首先取一个大碗我们开始调点底料，依次放入盐2克、鸡精2克，生抽3克、陈醋3克，几滴香油搅拌一下备用。

【步骤四】：把香椿芽摘洗干净备用锅中放水烧开，把香椿芽放里边焯水，炒的时间不要太长，一般变色就可以了，然后把它捞出来放入凉水中泡凉。

【步骤五】：把泡凉的香椿芽挤干水分，用刀切成末备用，再把大蒜拍碎后剁成蒜末，香葱切成末备用。