大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个黄瓜非常好吃的做法，蛋卷黄瓜丝。这道蛋卷黄瓜丝做出来之后非常开胃，而且吃起来非常的爽口，因为里面的黄瓜丝和胡萝卜丝非常的清脆。最重要的是做法非常的简单，是夏天一道不可多得的凉菜。那么咱们就不在这里说过多的废话了，直接带大家一起去看一下这道蛋卷黄瓜丝的做法吧。

【蛋卷黄瓜丝】

【制作食材】鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，青辣椒，大蒜，生抽，香醋，芝麻油，辣椒油

【制作步骤】

1、首先准备三个鸡蛋，一根黄瓜，一根胡萝卜，一根青辣椒，一根红辣椒。然后再准备五六粒大蒜，适量的生抽，香醋，芝麻油，辣椒油。以上提到的食材和调味料，咱们都把它准备好了以后，就开始制作这道蛋卷黄瓜丝。

2、把咱们准备好的鸡蛋打入一个干净的空碗中，然后用筷子快速的搅拌，搅拌成鸡蛋液，搅拌的均匀一点，最好里面起了泡泡。搅好之后，咱们就放到一旁待用。

3、准备的黄瓜，咱们把它取出来清洗干净，然后切掉两头再斜刀切成片，片要稍微的薄一点，然后继续切成丝。如果觉得麻烦的话是可以用擦丝器擦成丝的，但是口感上来说并不如直接用刀切的黄瓜丝好吃。

4、胡萝卜同样是洗净去皮，然后斜刀切成片，然后再切成细丝，切完之后先放到一个盘中待用。

5、准备好的青红椒，咱们给它清洗干净，然后切碎，要尽量把它切得碎一点，这样它的辣味才能充分地发挥出来。切碎之后放到一个碗中待用。