钱欣葆

仙人球花一般在晚上开花，到第二天中午花朵就会渐渐萎缩。把萎缩后的仙人球花丢掉觉得有些可惜，于是就准备物尽其用，将仙人球花做一道莱肴。

妻子通过手机查看了仙人球花食用方法的视频，把昨日凋谢的3朵仙人球花进行了处理，烧了一碗仙人球花蛋汤。煮好的仙人球花口感很好，又滑又嫩。

据说，仙人球花具有行气活血、滋补健胃、清热解毒的功效，具有很好的润肺化痰功效。食用仙人球花有很多好处。不管仙人球花是否真的有那么多功能，但是仙人球花营养丰富，做莱肴食用是肯定很好的。

仙人球花有多种吃法:

熬 汤:仙人球花不宜熬时间过长，不然会破坏仙人球花的营养价值，尽量在快要熬好时，再适量的添加仙人球花。

油 炸:将仙人球花表皮及时处理掉，然后用清水清洗一下，给其涂抹鸡蛋液、面包糠或涂抹淀粉、面粉、豆粉等，放入锅中用油炸成两面金黄，这种吃法口感独特，营养价值也比较高。

凉 拌:把仙人球花用清水清洗干净，然后将仙人球花上的表皮去掉。添加调味料将其凉拌食用，可以直接吸收仙人球花的营养价值。

混 炒:将仙人球花清洗干净，将它的表皮去掉，然后将其切成自己需要的形状。混合肉丝等其它食物一起炒食用，不仅增加食物的口感，而且可以让食物的营养价值更好。