来源：秀厨娘

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馒头，作为中国传统的主食之一，自古以来就深受人们的喜爱。它白皙如雪，暄软醇香，是家庭餐桌上不可或缺的美味。

馒头的主要原料是面粉，而面粉是一种优质碳水化合物，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。淀粉是馒头的主要能量来源，能够为身体提供所需的热量。蛋白质是身体生长和修复组织的重要物质，而脂肪则是维持身体正常功能所必需的。馒头中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B、铁、锌等，对于促进新陈代谢、增强免疫力等方面都具有重要作用。

然而，要想蒸出又白又软、蓬松不塌陷的馒头，并不是一件简单的事情。在制作馒头的过程中，有许多关键的步骤和技巧需要我们掌握。下面，就让我们一起来了解一下蒸馒头的制作诀窍。

1. 选面粉很关键

在制作馒头时，选用优质的面粉是至关重要的。要选择中筋或高筋面粉，而不要选用低筋面粉。中筋或高筋面粉含有较多的面筋，面筋有助于增加面团的弹性和韧性，使馒头更为筋道有嚼劲。低筋面粉是没有弹性的，用来制作糕点的。