馒头据说为诸葛亮所发明，距离已有2000多年的历史，在中国（尤其北方）已成为居民主要的主食。

在以前由于条件所限，馒头都成了奢侈的食物，也只有到过年才能吃上白面馒头，现在生活条件好了，随时可以买到，导致很多年轻人不会蒸馒头，即使平时有时间心里想去做也不知道如何下手，尤其到了过年自己能蒸上一锅馒头立刻就能感觉到那浓浓的年味。

我开过10年馒头店，虽然现在不干了但手艺是不会忘掉的。今天就跟大家分享一下在家手工制作馒头的过程。

和面

将一定比例的酵母放入温水中使其完全溶解在水中，把水一边倒入面粉一边去和，直到和好的面软硬适中。若没有经验可按面粉跟水的比例（1：0.4—1：0.45）去和。

将和好的面团盖好放置10—20分钟。