很多说到萝卜酸都默默的咽一下口水，酸脆那个倍爽啊！相比单纯的萝卜和整个萝卜及叶子腌酸口感是不一样的，我们家从小时候奶奶和妈妈都是把整个萝卜和叶子腌酸的。

为什么这么做的，主要是整个萝卜和叶子腌酸口感多样化，可以吃到萝卜肉肉的那个脆感、还可以吃到萝卜根茎的纤维脆感、还有萝卜的叶子那酸爽味，今天就跟大家分享一下一个比较简单的做法，一学就会哦。

原料：带叶子萝卜10个、盐辣椒米醋适量

做法：

1、将萝卜和叶子洗净，晾晒一天使表面水分干了；

2、将萝卜叶子和茎切下来，切成小段；萝卜切块或者片；

3、在萝卜里拌入盐和辣椒，放到腌制的缸或罐子里，倒入米醋，要浸泡完所有的萝卜和叶子，不然会变质；

4、盖上盖子，密封好容器，腌制20天到一个月；

5、腌制好后可以直接食用，每次拿出来吃时要注意密封腌制着的，不然漏风会变质不好吃；腌制好的萝卜叶子也可以加油炒一下更好吃。