冰箱里冻了1年的腊肉还能吃吗？为了健康，超过这个时间，别吃了

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『冰箱里冻了1年的腊肉还能吃吗？为了健康，超过这个时间，别吃了！』

腊肉是我国一种传统美食，受到很多人的喜爱，每年入冬后，很多地方都开始制作腊肉，保存好的话，能吃上一年。腊肉的吃法很多，最好吃的做法就是炒，比如蒜苔炒腊肉，腊肉回锅肉等，想想都要流口水了。

腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。南方的气温比北方高，所以一般都是南方才制作腊肉，尤其是四川、湖南和广东等地非常流行。

各地制作腊肉的方法有所不同，但大致都是经腌制后再经过烘烤，或放在太阳下晒干。

腌制腊肉时，食盐是必不可少的，而且通常会放大量的食盐，就能大大延长腊肉的保存时间。在农村，各家屋檐下都挂了很多腊肉，有的一挂就是一两年，也不会坏，味道和刚做好时一样好吃。

【冷冻1年的腊肉还能吃吗？】

过去，人们做好的腊肉都是挂起来保存，但现在家家户户都有了冰箱，做了腊肉后会放进冰箱里冷冻保存，也能保存很长时间。

对于新鲜肉，大家都知道冷冻的时间太长，肉质会变差，营养也会流失，那腊肉呢？

腊肉本来保存的时间就很长，加上冷冻室的低温环境，至少放1~2年都不会坏。但放这么久的腊肉还能吃吗？腊肉和新鲜肉不同，含有大量的盐分，保存时间过长的话，会产生大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐是毒素，对人体有害，所以尽量少吃或不吃。