苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它不仅有丰富的维生素、矿物质和有机酸，还有含量惊人的膳食纤维。另外，苹果内的多元酚类物质可以防止肌肤老化，而极其低的卡路里含量，对减肥也有很好的效果。许多美国人把苹果作为瘦身的必备水果之一。

苹果除了鲜食外，还可以制醋、果汁、果冻、苹果泥、苹果酱及用作馅饼的原料。欧洲很大一部分苹果用来制苹果酒和白兰地。

苹果的保存方法：

1. 用柔和且薄、大小适宜的白纸将苹果包好。
2. 将包好的苹果整齐码放在木箱或纸箱内。为防止磨损，可在箱底和四周垫些纸或草。
3. 将装好苹果的箱子放置在0℃-1℃的地方。

注意事项：长方形箱一般用直行和对角线的码放方式，桶、缸、篮子多用同心圆排列的码放方式。码放苹果要梗、萼（e）相对，以免互相刺伤。

苹果醋的制作方法：

材料：白醋600ml，苹果300g，甜菜根100g.

制作方法：

1. 将苹果洗净后擦干，去核切片；放入大玻璃瓶中，加入甜菜根、醋，淹过食材高度即可，封罐；
2. 发酵50天即可。