八重樱
关山樱
吉野樱
但是还要注意一点,樱花性味平、凉,体寒的人吃了易引起腹泻、呕吐等不适。此外,樱花中含有香豆素之类的物质,可以在体内形成维生素K,有止血功能,所以生理期的女生最好不要吃。
品樱花,品春天樱花最常见的吃法就是盐渍樱花,是日本的经典食材,可当小咸菜就米饭吃,也可以泡樱花茶喝,还可以做樱花冻、樱花奶酪、樱花慕斯等甜品。
盐渍樱花用料非常简单,但是做法比较麻烦,是需要好好静下心来去慢慢等待的,非常符合日本的慢文化和对待食物的虔诚。
做法:
1、在樱花开到七八成的时候摘下来,用食盐加小苏打仔细清洗,浸泡一小时。
2、樱花捞出来,用厨房用纸吸干水分,铺一层到容器里,撒上一层盐,再铺一层樱花,再撒一层盐,直到樱花用完。
3、放置一夜之后,将渗出来的水挤干,倒入米醋,大概是樱花量的五分之一。
4、浸泡三天左右,然后全部摊开再晾晒三天,色泽鲜艳的腌渍樱花就成了。
5、可装入瓶中保存。在5摄氏度左右的环境下一般可以保存2个月,放在冰箱中随时可以取用。
盐渍樱花做好之后,就可以继续用它来做美食了。
盐渍樱花茶
根据杯子大小,取1-3朵盐渍樱花放入杯中,沿着杯壁注入约80度的热水,待樱花慢慢展开,仿佛把春天留住。如果不喜欢咸味,可以先泡一下,将盐分洗掉,也可加入一些蜂蜜。