说到春笋，我首先想到的就要数这种金竹笋了，进入春季之后，春笋开始慢慢的出土，清明过后这一段时间也是采竹笋的最佳季节！最近天健的爸爸也经常去上山掰竹笋，天健爸别的笋不掰，就专门找这种金竹笋，因为确实美味！当然了，如果不会找的，可是很难找到这种竹笋的哦，所以，就算你是农村人不常上山的话，也很难吃得上这种竹笋，城里人就更别说了，除非是别人给的，不然可能有钱都买不到哦！但也不是绝对的，可能有山民为了赚生活费，大量采购下山卖，刚好被你遇见呢？接下来，天健美食坊就准备给大家分享这种金竹笋的特色吃法吧，喜欢的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：春笋500克，瘦肉100克，淀粉适量，生抽2汤匙，葱花适量，芝麻油1汤匙，食盐1茶匙

第一步：如果是新鲜的竹笋，先将竹笋用清水煮熟透，然后清洗干净，再用菜刀切成丝备用！