不知道大家小时候有没有吃过自家做的豆腐？我们家就是自己做的。那个时候还是用手推的石磨把黄豆磨成汁，一人推磨，一人喂豆，是个力气活。可能有朋友没见过，我从网上找了张图，手推磨大概就是像下面这样

豆腐汁磨好后，就开始做豆腐。也是先过滤，然后煮开，加石膏粉，冷却的时候就会有一层豆腐皮。我小时候特别喜欢吃豆腐皮，用两根手指，轻轻一拈，吃在嘴里那叫一个滑溜。

现在已经没什么人家会自己做豆腐了，都买现成的，但是有时买到的豆腐总有一股反酸味，煎出来也不好吃，所以就想自己做。而且现在电器发达了，不用手推磨这种东西，用豆浆机或者料理机就能磨豆腐汁，省力很多。上次学着做了一次，发到朋友圈，大家都说我太能干了，我妈看到后都震惊了，连连问我怎么做的，还一直跟我感慨她们用手推磨做豆腐，光是喂豆子都喂到手酸的不行。所以咱们真的要感谢科技的进步呀

哈哈，不废话了，把做豆腐的方法分享给你们，有空试试吧。

（分享自豆果美食认证达人静默心厨房）

【食材清单】

黄豆300g，内脂8g，水3000ml

内脂去菜市场问下，或网上买买几块钱一包很便宜滴。

【详细做法】

做豆浆

1、黄豆洗干净浸泡一夜，夏天温度高放冰箱冷藏，沥干水，我们开始做豆腐啦！

2、将豆子们分三次加入料理机内打成豆泥，每一次豆子配1000ml的水，当然你有手感的话也不一定要听我的量1000ml水。

有原汁机就用原汁机更方便，渣与豆会分离。用料理机打好豆子之后过滤出豆浆。

3、过滤好的豆浆开火煮。煮到最后的时候一定要小心，因为豆浆沸腾起来，会马上扑出来的，这个时候及时关火。用大勺搅拌搅拌，让温度降到80-90度。

如果你用的是豆浆机打的豆浆，就不用煮开啦！

如果温度过高，内酯入锅后豆浆会变成棉絮状，温度过低则不能凝固。有温度计的就测量下，没有的话，豆浆彻底煮透后，放置3～5分钟左右温度差不多就降到85度左右了。