在中国的秋季，也就是9月到11月之间，气温适宜，日照时间适中，这是一个非常适合种植蔬菜的季节。以下是一些适合在秋季种植的蔬菜建议：

1. 根茎类蔬菜：如胡萝卜、红薯、芜菁、莴苣等。这些蔬菜对较低的气温和光照要求不高，适合在秋季生长和收获。它们富含纤维素和维生素，对于增强抵抗力和维护健康非常有益。

2. 叶菜类蔬菜：如菠菜、油麦菜、小白菜、生菜等。这些蔬菜在凉爽的秋季气候下生长迅速，味道鲜美。它们富含各种维生素和矿物质，对眼睛、血液和消化系统有益。

3. 茄果类蔬菜：如番茄、辣椒、黄瓜、苦瓜等。虽然这些蔬菜更适合在春季和夏季种植，但在秋季仍然可以生长，并且由于气温适宜，果实的口感和品质通常更好。

4. 葱蒜类蔬菜：如大葱、小葱、蒜苗等。这些蔬菜对凉爽的气候较为适应，种植容易，并且可以在秋季快速生长。它们具有独特的香味和抗菌特性，是许多菜肴的重要调味品。

此外，还可以种植一些常见的秋季蔬菜，如菜花、南瓜、玉米等，根据当地的气候和种植条件选择适合的蔬菜进行种植。

无论选择哪些蔬菜进行种植，都需要注意及时浇水、施肥和防虫。此外，定期除草和健康植物密度的着意也非常重要，这有助于提高产量和降低病虫害的风险。

最后，建议参考当地农业部门或与当地农民交流，以了解本地区种植蔬菜的最佳时间和具体要求，以获得最好的种植结果。