青菜萝卜各有所爱，两者要我选择的话我还是更喜欢萝卜，萝卜清甜多汁，和很多荤菜搭配都能起到很好的调节作用，不但能保持自己的原味，还能吸收其他食材的香气。

白萝卜解毒、生津、润肺，具有很好的润燥功能。萝卜脆嫩、脆爽、多汁、味清甜，是餐桌上的大常客，无论是炒、腌还是炖煮，都十分味美。

在吃遍了所有花样的萝卜后，我在朋友家发现了萝卜新花样的吃法，你还别说，口感和口味都美得没话说，吃过一次就会喜欢上。这种做法的萝卜在我们这里叫烂煮萝卜。

这道非常鲜美又好吃的烂煮萝卜，制作步骤超级简单，一看就会。

下面我们就来看看是怎么烹饪的吧。

要准备的材料有：萝卜、辣椒、姜末、葱花、生抽、鸡精、盐。

我们在挑选萝卜的时候要注意以下几点：

1.看表皮，萝卜在生长过程中吸收的水分较多的萝卜表皮比较光滑，肉质比较细腻，所以在选购买萝卜时首选要挑选表皮又白又光滑的。

2.掂重量，实心萝卜用手掂起来都是沉甸甸的，空心萝卜则轻飘飘，空心的萝卜肯定不是好萝卜。

3.看须，只有一条主须,没有杂须的一般说明萝卜的产地水分比较充总,这样的萝卜不容易糠心。

萝卜先去皮后切成0.8厘米左右厚的块状。

别切太厚，太厚影响口感，太薄容易烂。

或者切小一点的滚刀块也可以。

然后放高压锅压制30分钟。压制好后把碗里的水沥干。