虽然蜂王浆逐渐被大家所接受，但是很多人还是不太了解蜂王浆，蜂王浆是工蜂头部王浆腺分泌出来的、用于饲喂蜂王以及幼虫的一种特殊乳浆状物质，最好低温冷冻保存，那蜂王浆为什么要放冷冻呢?

蜂王浆中含有多种人体必需氨基酸、维生素、微量元素、王浆酸以及乙酰胆碱等营养物质和活性物质，这些成分对人体有一定的滋补作用，不过蜂王浆只有在新鲜状态好保存良好的条件下，才能发挥其特有的滋补作用，而温度是影响蜂王浆新鲜度和质量的重要因素，常温下蜂王浆中的营养成分会容易流失，甚至腐败变质，所以蜂王浆必须低温保存。

在-2℃以下保存的蜂王浆1年左右质量变化甚微，在-18℃以下保存，可达数年而蜂王浆质量稳定，因此蜂王浆最好冷冻保存，更有利于保证蜂王浆的新鲜度和质量，除了温度之外，蜂王浆还怕光、怕空气、怕酸碱、怕细菌和金属污染，所以一定要注意蜂王浆的保存问题.

如果贮存不当，蜂王浆容易失去应有的食用价值。在购买到蜂王浆后可以把它放在冰箱冷冻室中密封保存，如果大家觉得冷冻室来回取出食用麻烦，田野牧蜂建议大家，每次取出2~3天的食用量放在冷藏中，由于蜂王浆味道酸辣辛涩，不太适口，可以在其中混合一些蜂蜜，也是不错的办法。