大家好，我是物元农场营养师路国强，现在人几乎离不开电子产品，而久视和熬夜又伤眼又劳肝，许多人出现了眼睛干涩、视物模糊等问题，那么饮食上该吃点啥好呢？

提到保护视力的食材，许多人会想到胡萝卜，南瓜，青椒和蓝莓，因为富含β胡萝卜素和花青素，其实还有一款黑色食材大家可能忽略了，那就是黑豆。今天国强老师就给大家制作一款养护视力的食谱：醋泡黑豆。

黑豆不仅蛋白质含量丰富，钙含量可以达到牛奶的2倍，最重要的是黑色的表皮下蕴藏着满满的花青素，对人体非常有益处。醋泡黑豆做法简单，食用方便，口感好，非常推荐大家自制一点作为佐餐小菜。

【食材准备】绿芯黑豆100克、陈醋1瓶

【操作方法】

第一步：将黑豆用清水冲洗一遍

第二步：准备平底锅一个，小火烧热

第三步：把黑豆撒入锅中，不放盐、不放油、小火干炒

第四步：炒到黑豆散发出豆香味，黑豆爆腰即可

第五步：准备一个带盖子的干净容器，将黑豆倒入容器中

第六步：将陈醋倒入容器中，让陈醋盖过黑豆即可。

第七步：浸泡2天后即可食用

【国强有话说】

豆子可以不炒，直接用陈醋浸泡七天后食用，但是我还是喜欢略微炒制后食用，因为经过炒制的黑豆比较香，浸泡周期短。如果大家想要体验一下，可以把黑豆一分两半，一份直接浸泡，一份用来炒制后浸泡。醋泡黑豆的优势就是取材方便，制作简单，比蓝莓要耐存放，经济实惠！有空去尝试一下吧！

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