做好一杯奶茶无外乎三个元素：茶、糖、奶。上周小桔从茶基底入手介绍了几款具有特色风味的茶底。​

这次小桔打算从奶入手，进行创新。

众所周知，对于亚洲人来说，存在着乳糖不耐受或是牛奶过敏问题。

同时，随着人们对健康的需求越来越高，植物奶开始从单纯的饮料，开始跨界进入各大饮品店，对标牛奶，成为一个被重新定义的产品品类。

星巴克推了豆奶系列的饮品，太平洋咖啡和瑞典的燕麦奶品牌合作，喜茶和乐乐茶也推出了不含牛奶的奶茶。

用这些植物奶替换牛奶做奶茶时，我们就不得不考虑到它们和什么茶底更搭，如何能调出更具风味的口感等问题。