寒露收豆，花生收在秋分后。花生是寒露前后的时令食物。因花生有滋阴润肺，抵抗肠道病毒等保健作用，而秋季保健的工作重点就是养阴防燥，所以大家可多食花生。

花生有“长生果”、“植物肉”、“素中丨之荤”之称，多吃花生可补蛋白，并能提供人体所需的多种营养。

花生的吃法有很多，可生食、磨成粉冲服，还可炒熟或煮熟吃。因为炒花生特别香，花生米成了一道受欢迎的开胃菜，但炒花生时，温度骤然升高至120℃以上，既清除了花生中的“自由水”，又破坏了“结合水”中的氢键，使原本味甘性平的花生变成了性燥热的炒花生。吃多了炒花生，容易上火，因此需要滋阴润肺的朋友要少食或不食炒花生。最好选择清炖、熬煮等方式。

现在的人，更讲究养生，用花生做早餐，有破壁机辅助更是快手省事，即保存了花生原有的多种营养，口感好吃，天冷，喝一碗，暖暖的。

单纯花生做糊，囗感有些单一，加点大米，则口感变得绵软润滑，香味更浓好喝极了。喜欢喝甜的，可加点糖或蜂蜜。

老妈有糖尿病，我没有加糖，加了几颗大枣提味，口感也是杠杠的。

做这个米糊，借助破壁机非常简单，只需三步。

第一步 准备食材

取花生米，大米少许，几颗红枣

第二步

把花生米、大米、红枣清洗干净，红枣去核。

第三步

把所有食材放入破壁机，按破壁机上的刻度加好冷水，按五谷糊键。半小时，一碗浓香润滑的花生糊就做好啦。

前后也就耗时半个小时，在破壁机打浆的过程中，你再热点馒头包子之类的主食，配点小菜，一顿营养丰富的早餐就好了。

买花生米，要挑选新鲜干净，色泽光亮饱满，发霉发黑的一定不能吃，霉变的发生米可是致癌的头号*手，千万不能吃。

我是 ，一个喜欢给家人做饭的60后大妈，退而不休，一边返聘上班，一边照顾老人，每天我都尽量给大家分享一道家常美食，谢谢大家的支持！