6.锅中倒油，油热之后倒入肉末煸炒，炒至变色后倒入葱姜，炒香后放入胡萝卜和木耳，接着倒入适量的生抽，翻炒均匀后倒少量的清水，再加入少量的虾皮，最后放入半勺盐调味；

7.这时豆浆也凝固好了，用勺子盛入碗中，上面再淋入调好的佐料就可以开吃了。

【小贴士】

（1）加内酯的时候，豆浆的温度要保持在85度左右；

（2）佐料可以根据个人口味制作成不同的类型。

上面介绍的这些就是我做豆腐脑时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。