煮红豆粥，直接下锅煮就大错特错了，掌握这3步，煮出来又香又浓

现在人们的工作都非常的繁忙，所以很多人在关于吃的方面就会选择让自己吃的更好一些。我是在平时没事的时候总喜欢吃一点红豆粥，因为红豆里面所包含的营养价值非常的高，而且制作成粥吃起来的口感也特别的不错。不过在之前我制作红豆粥的时候遇到了一个问题就是红豆总也是煮不熟，明明已经煮了很长的时间但是吃起来就是有一点硬硬的感觉。后来我终于正确地掌握了煮红豆粥的方法，其实煮红豆粥时，直接下锅煮就大错特错了，只要掌握这3步，保证煮出来的红豆粥又香又浓超好吃。

首先在煮红豆粥的时候可以把红豆放到冷水里面，放入水的量刚刚没过红豆就可以了，然后将红豆放到冰箱里进行冷冻。可能很多人看到这儿都特别纳闷不知道这一步有什么作用，其实把红豆泡在水里面可以让红豆尽可能的吸收更多的水分，在红豆吸完水之后放入冰箱里面，就会将红豆已经吸完的水给锁住。这样时间长了水分就会将红豆的表皮给撑开，甚至有了红豆在经过一晚上的吸水之后就会自己裂开了。

其次将吸完水的红豆拿出来千万不要着急放到水里面，我们换一盆干净的水把红豆放到里面先浸泡一下，这是为了将红豆表面上的脏东西再次清洗掉，二是为了能让红豆尽快的解冻，这样在之后的制作过程中红豆可以更快地成熟。接下来就可以在锅里面放入清水然后开火烧开，把红豆放到里面之后就可以看到红豆快速的裂开。

最后一步在里面放入碱面，碱面这种东西在平时生活中还是特别常见的，而且在制作馒头的时候一定会用到这种材料。在制作馒头的时候用到这种材料是为了让馒头在蒸好之后可以发的更大，吃起来的口感也会更加的蓬松。其实在煮红豆粥的时候放入这种材料其实道理也是一样的，就是为了让红豆更好的发开让红豆快速变大从而吸收更多的热量就能快速地成熟。在里面加入碱面的量不用特别多一小勺就可以了，加多了反而会让红豆的口感变差。

用了以上这种方法来做红豆粥不仅可以让红豆更快的成熟，而且在制作完之后的红豆会变得更加的绵软。在这做红豆粥的时候也可以在里面加入适当的白糖，这样吃起来的口感会更甜一些。