阳春三月，万物复苏，又到了种菜的时候了。作为一个北方人，可以在院子里种好多自己喜欢吃的蔬菜了。那么，北方3月份露地种什么蔬菜好呢？乡野小调儿说出的4种蔬菜，非常适合春季露地种植。

1.大蒜。大蒜比较耐寒，三月初，大蒜种子没种植前就开始发芽了，这时候种植，容易成活，生长速度快。

3月种植大蒜，大蒜发芽快，不用像冬季大蒜一样，经历漫长又严寒的冬季，春季气温高，种上就能发芽，非常适合在3月份露地种植。但是，有时候，春季会有倒春寒，我们要时刻关注天气变化，一旦气温骤降，我们要给大蒜苫上一些柴草或者破衣物保暖，防止发生冻伤。

每年春季，我都会在我家的院子里种上几畦大蒜，春天可以吃蒜苗，等到麦收季节，就可以拔出大蒜头来，腌咸蒜吃了。各种口味的咸蒜，糖醋的、咸的、甜的……想想都让人回味无穷。喜欢吃大蒜的朋友赶紧种起来吧。

2.茴香。茴香种子发芽的温度在15摄氏度左右，3月份种植，4月底就可以收获了。

茴香一年可以吃好几茬，适合蒸包子或者包饺子，是非常好的馅料。

阳春三月，温度非常适合茴香的种子发芽。种植前，先整畦，把土地深翻一遍，把土壤在阳光下暴晒两天，然后整平整，浇地，再深翻，把地整平整，就可以撒种种植了。

茴香一般20天左右收割一茬，一年可以收割好几茬。春季只要浇足水就可以收割，夏季要注意防病虫害和由于温度过高而造成的植株腐烂现象，可以适当地打赤霉素。

3.韭菜。阳春3月是露地种植韭菜的最佳时机，可以播种种植，也可以栽根种植。

韭菜在3月份开始生长，可以播种种植，也可以栽根种植。

三月万物复苏，适合韭菜生长。

4.苜蓿。苜蓿是多年生草本植物，春季发芽，非常适合在3月份露天种植。

苜蓿在3月，可以播种，3月份的气温适合种子发芽。