饺子皮为什么总是煮破？只要做好这5点，饺子想煮破都难！

饺子做的好吃，虽然调好饺子馅很关键，但是饺子皮如果做不好，下锅一煮就破，那就白白浪费了美味的饺子馅。许多新手朋友包饺子往往只关注饺子馅，却忽略了做饺子皮的重要性，费了很大功夫把饺子包好了，可饺子皮却总是煮破，前功尽弃真是可惜！

其实平时我们包饺子时，不光要把饺子馅调好，也要把饺子皮做好，因为饺子皮也是决定了饺子是否好吃的关键点，为什么手工饺子这么受欢迎，就是因为饺子皮做的好吃。煮饺子时饺子皮总是被煮破？这是因为以下5点没有做好，只要你掌握了诀窍，做好这5点，以后再包饺子想煮破都难。

饺子皮为什么总是煮破？

第一点原因：买现成的饺子皮

虽然现在机器可以取代人工，但是用机器做的饺子皮，永远没有手工擀的饺子皮好吃。在菜市场买现成的饺子皮，都是用机器做的。

虽然买现成的饺子皮比较快手又省事，但是机器做的饺子皮很容易煮破。这是因为机器做的饺子皮，在轴承的压制过程中被糊化，所以饺子皮不劲道，韧性差，造成了饺子皮容易煮破。

机器做的饺子皮都偏硬，而且整张皮厚薄均匀，包上饺子馅后容易捏不紧、容易包饺子时挤破。

饺子皮为什么容易煮破？

因为机器做的饺子皮容易煮破，所以要用手工擀饺子皮，不要为了省事，到头来却前功尽弃浪费了饺子馅。

第二点原因：面粉没有用对

也有朋友说：我是手工擀的饺子皮，可包出来的饺子怎么还是很容易煮破？首先看看自己面粉有没有用对？不要以为只要是小麦面粉就能做饺子皮。

小麦面粉分：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

低筋面粉完全没有劲性，不能用来做饺子皮，只能做松软的蛋糕和饼干用。

中筋面粉虽然有点劲性，也可以用来包饺子，但是饺子皮却容易煮破！

高筋面粉因为蛋白质含量高，所以用它做出来的饺子皮有韧性、劲道又耐煮。

饺子皮为什么容易煮破？

这是因为您的面粉没有用对，记得做饺子皮要用高筋面粉！